C'est La Vie ! max 的模界

上禮拜,將這台超完美壓力鍋(小寶)帶回來之後,就很想試試滷牛腱,

因為之前有用一般的鍋子煮過,滾後開小火,要煮個2個小時才會熟透,

首先準備食材,牛腱及牛筋膜(本想買牛筋,但是找不到@@) ~~還是不放心美牛,於是挑選的是澳洲牛,

蔬菜類,菜頭一根,葫蘿蔔3根(因為賣場最小包裝是三根),洋蔥2顆,

首先將蔬菜類削皮切大塊,先放至鍋子底部,再放牛腱,肉太大,導致蔬菜無法一次放下去,所以先放部分,

接著先加水,再加入醬油,甘蔗汁(新鮮甘蔗也可以,如果都沒有就用糖代替囉),黑胡椒,米酒半杯,

大概嚐一下味道,嚐起來有點鹹(就比一般喝湯時的鹹度多一點,帶點甘味就可以啦),

接著放下去,關上小寶,因為還有一半蔬菜沒進去,所以我先抓蔬菜類熟透的時間,先把壓力鍋打開,

這時肉還沒熟透,先把蔬菜撈起來 ~~ 再把之前未放的放進去,

等呀等呀等 ~~ 壓力鍋把手上方有個圓形東西,這東西升到第三格就表示要把火關小,(蔬菜類只要一格)

然後依照說明書,大概的東西何時需要關火,像豬腳還是牛腱這種東西,20分鐘就可以啦~~

接著把火關掉 ~~ 然後等等等......... 要等到圓形旋鈕自動降下才能打開,所以等吧~~

如果要讓他快點降下,可以用布沾水,蓋在鍋蓋協助散熱,

終於等到他完全降下囉 ~~~ 打開時,往右邊動,等到那顆圓珠對準中間,就可打開,

不過打開時千萬記得把手向下,這樣鍋蓋自然往另一邊開,蒸氣自然不會靠近你囉!!!

其實還沒打開前,就傳來陣陣香味了!!! 這鍋滷的真是晶瑩剔透 ~~ 油油亮亮滴 !!

這是牛腱,大師說要吃時再切,冷後放入冰箱會更有彈性哦 ~~~

牛筋膜跟蔬菜,牛筋膜類似像是有點半筋肉的感覺,會想放入這個是要測試,因為筋的東西很難煮爛,

不過實驗後,小寶你真他喵的強!!! 真是有夠給它軟的啦 ~~ 蔬菜就不用說了,看菜頭的顏色就知道啦!!!

滷汁就留著做高湯使用囉 ~~~ 或是加入些豆干海帶之類的,也可以滷!!!

等不及讓他涼後冰著,先切一點來享用,灑上蔥花,淋些滷汁 !!!

剛好今天好友 J太郎來,就請他吃了頓牛腱大餐囉,用湯頭煮麵,加入那些蔬菜及牛筋膜,

再來這盤牛腱厚切片(因為很燙,切厚點較快@@'''),吃的有點飽,老實說,味道還挺不賴滴 ~~

不過自己說不準,晚上也帶了點給奇奇模型店一家三口"加菜",

老闆娘吃完後說以後要再加點可以嗎?? ㄟ ~~ 可以是可以啦,不過要先預約啦!!!

看來評價還不錯哦,買這個小寶鍋還真買對了,下次再來試試其他菜色 ~~~~